Il turismo e l'ospitalità non si imparano in astratto: si imparano dove si trova l'industria e dove si fa ricerca sul settore. Una catena alberghiera, una società di consulenza per le destinazioni o un operatore di eventi non ti chiede la media del tuo piano di studi, ti chiede da dove vieni. Per questo la lista è ordinata su un unico criterio: il peso reale del nome della scuola nel mercato turistico.
Conviene conoscere il soffitto. Le migliori al mondo nell'ospitalità sono svizzere — EHL Losanna è la numero 1 del pianeta, con Les Roches e Glion a seguire — ma nessuna partecipa a Erasmus+: sono scuole private fuori dal programma. E alcune britanniche di punta (Surrey, Oxford Brookes, Bournemouth) sono uscite con la Brexit. Tradotto: con una borsa Erasmus, il tuo tetto reale è Hotelschool The Hague, la migliore scuola di ospitalità dell'UE continentale.
L'ordine della lista deriva dal QS World University Rankings by Subject: Hospitality & Leisure Management. Unisce scuole alberghiere pure (L'Aia, Breda) a università forti nella gestione turistica e nella ricerca sulle destinazioni (Bologna, Bocconi, Ca Foscari, Amsterdam). Ogni profilo apre porte diverse: gestione alberghiera, gestione di destinazioni, turismo sostenibile o eventi.
Prima di scegliere, tieni ben chiari i quattro freni di un Erasmus di Turismo d'élite.
A cosa vai incontro
- 1
La mecca è fuori da Erasmus+
Le migliori scuole di ospitalità del mondo sono svizzere (EHL Losanna, Les Roches, Glion) e non partecipano a Erasmus+. Alcune britanniche di primo piano (Surrey) sono uscite con la Brexit. Il tuo tetto reale con una borsa Erasmus è Hotelschool The Hague, la migliore dell'UE continentale.
- 2
La lingua di insegnamento
Le scuole alberghiere e il Nord insegnano in inglese (L'Aia, Breda, Dublino, Amsterdam, CBS); il Sud e la Francia mescolano lingua locale e inglese a seconda del programma. A Parigi 1 il francese è il filtro; a Bologna, Bocconi o Ca Foscari l'inglese è in corsi specifici.
- 3
Tirocini e industria, non solo aula
Nel turismo il valore della destinazione è anche fuori dalla classe: tirocini, alberghi, eventi e la città stessa come caso di studio. Le scuole pratiche (L'Aia, Breda, Dublino) integrano i tirocini; le università, meno. Valuta la rete professionale che ciascuna offre.
- 4
Compatibilità del piano di studi
I corsi di laurea molto operativi (hotel-laboratorio) producono riconoscimenti in CFU/ECTS diversi rispetto a quelli accademici (economia del turismo). Una scuola pratica si abbina male a un piano teorico e viceversa. Firma il Learning Agreement prima di partire e chiudi ogni insegnamento con il tuo coordinatore INDIRE.
Le 7 migliori destinazioni
Hotelschool The Hague
La migliore scuola di ospitalità dell'UE continentale (QS by Subject, top-10 mondiale, seconda solo alle svizzere). Scuola alberghiera pura dal 1929, con il modello hotel-laboratorio in cui gestisci operazioni reali. Il nome che pesa di più nelle catene alberghiere raggiungibile con una borsa Erasmus.
- Gestione alberghiera
- Gestione delle operazioni
- Revenue management
Lingua
Il corso internazionale (International Hospitality Management) si svolge interamente in inglese; non è necessario conoscere l'olandese per seguire le lezioni.
Da tenere a mente
Scuola piccola e molto pratica: pochi posti Erasmus e approccio operativo che può confliggere con piani di studio accademici classici.
- Riconoscimento ECTS
- Medio
- L'approccio hotel-laboratorio è molto pratico; il riconoscimento in CFU/ECTS funziona bene se il tuo piano include insegnamenti di gestione alberghiera, meno se è prevalentemente teorico.
Breda University of Applied Sciences (BUas)
La ex NHTV, riferimento europeo nel turismo e nel tempo libero (QS by Subject, top-25/35 mondiale). Università pubblica di scienze applicate incentrata su turismo, leisure, ospitalità e gestione delle destinazioni, con didattica 100% in inglese e forte attenzione alla sostenibilità.
- Gestione delle destinazioni
- Turismo sostenibile
- Gestione del leisure e degli eventi
Lingua
I programmi di Tourism e di Leisure & Events si svolgono in inglese; l'olandese non è richiesto in aula.
Da tenere a mente
È un'università di scienze applicate (non di ricerca accademica): l'impostazione è professionale, ideale per la gestione, meno per la teoria.
- Riconoscimento ECTS
- Facile
- Programmi in inglese, modulari e molto allineati ai corsi di laurea in Turismo italiani: tra i più semplici da far riconoscere in CFU/ECTS.
Universite Paris 1 Pantheon-Sorbonne
L'università più prestigiosa di Francia nelle scienze sociali applicate al turismo (QS by Subject). Il suo Institut de Recherche et d'Etudes Superieures du Tourisme (IREST) è un punto di riferimento nella gestione delle destinazioni, nel patrimonio e nel turismo culturale, nel cuore del Quartiere Latino.
- Gestione delle destinazioni
- Turismo culturale e patrimonio
- Economia del turismo
Lingua
La licence e la maggior parte del master si svolgono in francese; qualche corso è disponibile in inglese. Per seguire le lezioni è richiesto il francese B2.
Da tenere a mente
Didattica prevalentemente in francese e burocrazia esigente per chiudere il Learning Agreement.
- Riconoscimento ECTS
- Medio
- Piano accademico solido e compatibile; la lingua è il vero filtro, non le materie.
University of Amsterdam
Università europea di primo piano con forte ricerca nel turismo urbano e nella geografia del tempo libero (QS by Subject, fascia 51-100). Il suo approccio accademico all'impatto del turismo sulle città è un punto di riferimento, e la didattica è prevalentemente in inglese.
- Turismo urbano
- Geografia del turismo
- Gestione sostenibile delle destinazioni
Lingua
Gran parte dell'offerta legata al turismo e alla geografia si svolge in inglese; l'olandese non è indispensabile in aula.
Da tenere a mente
Città cara e posti molto contesi grazie all'ambiente internazionale e alla didattica in inglese.
- Riconoscimento ECTS
- Facile
- Ampia offerta in inglese e piano flessibile: il riconoscimento in CFU/ECTS è in genere semplice.
Technological University Dublin (TU Dublin)
L'università più forte d'Irlanda in ospitalità e turismo (QS by Subject, fascia 51-100). La sua School of Hospitality Management and Tourism ha una lunga storia, con un approccio molto professionale, tirocini integrati e didattica interamente in inglese.
- Gestione alberghiera
- Gestione degli eventi
- Arti culinarie e gastronomia
Lingua
Tutta la didattica è in inglese; ideale per rafforzare la lingua senza barriere locali.
Da tenere a mente
Dublino è tra le città più care d'Europa e gli alloggi per studenti scarseggiano.
- Riconoscimento ECTS
- Facile
- Didattica in inglese e piano molto professionale: il riconoscimento in CFU/ECTS funziona bene con corsi di laurea in Turismo orientati alla gestione.
Copenhagen Business School (CBS)
La scuola di management più prestigiosa della Scandinavia, con un approccio all'avanguardia nella gestione dell'esperienza, degli eventi e del turismo creativo (QS by Subject, fascia 101-150). Didattica interamente in inglese e network aziendale nordico di primissimo livello.
- Gestione dell'esperienza
- Gestione degli eventi
- Turismo creativo
Lingua
Quasi tutta l'offerta in management e turismo di CBS è in inglese; il danese non è necessario in aula.
Da tenere a mente
Copenaghen è carissima: il costo della vita è tra i più alti dell'UE.
- Riconoscimento ECTS
- Facile
- Programma anglofono e modulare, molto compatibile; il filtro reale è il costo, non il riconoscimento dei CFU/ECTS.
ESSEC Business School
Una delle grandes écoles di management della Francia, con una cattedra storica nell'ospitalità e un MBA in Hospitality Management (IMHI) di riferimento mondiale (QS by Subject, fascia 51-100). Il marchio più forte della Francia per la gestione alberghiera di alta gamma.
- Gestione alberghiera di lusso
- Revenue management
- Gestione degli eventi
Lingua
Il programma di ospitalità (IMHI) si svolge in inglese; altri corsi sono in francese. Per la parte generale è utile conoscere il francese.
Da tenere a mente
Scuola privata selettiva con posti Erasmus limitati; il campus si trova a Cergy, nella periferia di Parigi.
- Riconoscimento ECTS
- Medio
- Il programma di ospitalità in inglese si riconosce bene in CFU/ECTS; l'offerta e i posti limitano cosa puoi seguire.
Trova la tua destinazione in 3 domande
Senza numeri inventati: riordiniamo le destinazioni di questa stessa guida in base a ciò che conta davvero per te.
Confronto rapido per destinazione
| Destinazione | Lingua dei corsi | Livello richiesto | Note |
|---|---|---|---|
| la haya · holanda | Inglese | EN alto | Corso di ospitalità 100% in inglese; scuola pratica. |
| breda · holanda | Inglese | EN alto | Tourism e Leisure & Events in inglese; riconoscimento CFU/ECTS molto semplice. |
| paris · francia | Francese | FR-B2 | IREST prevalentemente in francese; qualche corso in inglese. |
| bolonia · italia | Italiano + inglese | EN/IT medio | Offerta turistica nel campus di Rimini, non a Bologna città. |
| amsterdam · holanda | Inglese | EN alto | Ricerca nel turismo urbano; città cara. |
| milan · italia | Italiano + inglese | EN alto | Master Tourism Management in inglese; posti molto contesi. |
| dublin · irlanda | Inglese | EN alto | Ospitalità 100% in inglese; alloggi cari. |
| venecia · italia | Italiano + inglese | EN/IT medio | Gestione delle destinazioni nella capitale dell'overtourism. |
| copenhague · dinamarca | Inglese | EN alto | CBS insegna in inglese; costo della vita molto alto. |
| cergy · francia | Francese + inglese | EN (IMHI) | Programma di ospitalità in inglese; campus a Cergy. |
Lingue e requisiti accademici
La lingua di insegnamento è il primo filtro. Nel Turismo esistono due mondi. Le scuole alberghiere e i Paesi del Nord insegnano in inglese; le università del Sud e la Francia mescolano lingua locale e inglese a seconda del programma.
- Inglese puro (senza lingua locale in aula) → Hotelschool The Hague, Breda (BUas), Amsterdam, TU Dublin e Copenhagen Business School. È la via più comoda ed è anche la più richiesta. - Inglese all'interno di un programma specifico → il Tourism Management della Bocconi, l'IMHI di ospitalità di ESSEC, l'Economics and Management of Tourism di Bologna (Rimini) e Ca Foscari. Fuori da quei programmi, l'italiano o il francese incidono. - Francese (B2) → la maggior parte dell'offerta di Parigi 1 (IREST). Il francese è qui il vero filtro d'ingresso.
Posti e selezione. Le scuole alberghiere sono piccole e pratiche: pochi posti Erasmus. Hotelschool The Hague, Bocconi ed ESSEC ricevono molte più richieste di quante ne accettino; l'assegnazione avviene in base a media ponderata e crediti superati.
Riconoscimento dei crediti. Firma il Learning Agreement prima di partire. I programmi professionali di gestione (Breda, L'Aia, Dublino) si abbinano bene ai corsi di laurea in Turismo orientati alla gestione; è più difficile se il tuo piano è molto teorico o se la scuola è molto operativa. Verifica ogni insegnamento con il tuo coordinatore.
L'inglese, oltre l'aula. Anche quando le lezioni sono in inglese, nel settore turistico la lingua della destinazione è un valore aggiunto: un semestre in Francia che migliori il tuo francese vale oro nell'ospitalità internazionale. Per gli studenti italiani, le sedi in Italia (Bologna/Rimini, Bocconi, Ca Foscari) azzerano la barriera linguistica fuori dall'aula.
Domande frequenti
Devo parlare la lingua locale per studiare Turismo in queste università?
Dipende dalla destinazione. In Hotelschool The Hague, Breda, Amsterdam, TU Dublin e Copenhagen Business School la didattica è 100% in inglese. A Parigi 1 la maggior parte è in francese, mentre a Bologna, Bocconi, Ca Foscari e ESSEC l'inglese è concentrato in programmi specifici.
Quali hanno Turismo o ospitalità in inglese già dal corso di laurea triennale?
Soprattutto le scuole alberghiere e i Paesi del Nord: Hotelschool The Hague, Breda (BUas), TU Dublin e l'offerta di turismo di Amsterdam. In CBS, Bocconi e ESSEC l'inglese è più concentrato nel magistrale.
Perché non ci sono EHL Losanna, Les Roches e Glion, che sono le migliori al mondo?
Perché sono scuole private svizzere fuori da Erasmus+. La Svizzera domina il top mondiale dell'ospitalità (EHL è la numero 1 del pianeta), ma non partecipa al programma, quindi non è possibile andarci con una borsa Erasmus. Il tuo tetto reale è Hotelschool The Hague.
Perché non compare Surrey né altre università britanniche?
Perché il Regno Unito è uscito da Erasmus+ con la Brexit. Surrey, Oxford Brookes o Bournemouth figurano tra le migliori d'Europa nel turismo, ma non sono più destinazioni Erasmus e quindi restano fuori da questa lista.
Mi riconosceranno i crediti al ritorno?
I programmi di gestione di Breda, L'Aia e Dublino si abbinano molto bene ai corsi di laurea italiani in Turismo orientati alla gestione. Le scuole molto operative o i piani molto teorici sono più complicati. Firma il Learning Agreement prima di partire e chiudi ogni insegnamento con il tuo coordinatore INDIRE.
Qual è la differenza tra una scuola alberghiera e un'università di turismo?
Le scuole alberghiere (L'Aia, Breda) sono molto pratiche, con hotel-laboratorio e tirocini integrati: ideali per la gestione alberghiera e le operazioni. Le università (Bologna, Bocconi, Ca Foscari, Amsterdam) sono più orientate all'economia, alla gestione delle destinazioni e alla sostenibilità. Scegli in base al tuo sbocco professionale.
È molto difficile ottenere un posto a Hotelschool The Hague o alla Bocconi?
Sì. Sono istituzioni piccole o molto selettive con pochi posti Erasmus, assegnati in base a media ponderata e crediti superati. È necessario essere nel primo terzo della propria coorte.
Meglio andare in triennale o in magistrale?
Per la gestione alberghiera e le operazioni, scuole come L'Aia, Breda o Dublino funzionano molto bene già in triennale. Per la gestione turistica d'élite (Bocconi, ESSEC, CBS), il magistrale apre più porte e concentra l'offerta in inglese.
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